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科学选用砧板 远离致癌“元凶”黄曲霉素


时间:2017-06-26 来源:新浪新闻

2012年某品牌牛奶的“黄曲霉素超标事件”令国人对喝牛奶心有余悸。而这其中,很重要一点便是对黄曲霉素的致癌性有了非常直观的认识。然而,很多消费者也许并不知道,除了一些不合格牛奶含有黄曲霉素之外,我们日常使用的家用砧板竟也是滋生黄曲霉素的温床。

“不少家庭使用的砧板上的粪生细菌数通常是马桶坐垫上细菌数的200多倍。”美国最负盛名的公立研究大学,亚里桑那大学环境微生物教授查尔斯·格巴(Charles Gerba)博士在论文中指出,家庭砧板的“脏”超出我们的想象,是典型的滋生致癌细菌的温床。

而中国工程院院士廖万清院士更是指出,黄曲霉素的毒性比氰化钾大10倍,是一种严重的致癌物质,比砒霜的毒性高68倍。

一石激起千层浪,权威专家的一番话让致癌“元凶”黄曲霉素的受关注热度再次持续攀升,而关于如何选择家用砧板,远离黄曲霉素的问题也成为广大老百姓所关注的话题。

对于砧板,想必大家都不陌生,毕竟我们每天切菜做饭都要用到它,砧板的材质各不相同,其使用效果也是不一样的。科学的选择砧板对于我们远离黄曲霉素等致癌细菌具有重要的意义。而随着人们审美观念的转变,对于砧板的选择不仅仅是健康实用,外观设计美观,符合人们审美情趣也成为重要的选择参考标准。那么,问题来了,该如何选择一款让自己远离疾病威胁而又看起来简约美观的砧板呢?

如今,市面上的砧板一般分为实木砧板,塑料砧板和竹子砧板等。从健康角度来说,小编不建议使用实木砧板。虽然这类砧板比较耐用,但是长期使用会出现开裂等情形,裂缝里很容易藏污纳垢,从而滋生大量致癌细菌,直接对人体健康造成威胁。

而竹子砧板虽然比较卫生一些,但受其本身材质所限,要使用胶水粘合而成,并且在使用的时候不耐用,尤其不能剁硬食物。而塑料砧板因为如今市面上的品牌杂多,一些不良商家使用的是不合格材质生产制造的,对人体的健康也是形成了潜在威胁。

因此,在选择家用砧板时,选择大品牌砧板,质量才会有保证,毕竟品牌的产品是经受住市场考验,是得到消费者认可的。纵观现时市场中做工相当好的牌子是IUPILON、長谷x、朝x,在细节上非常接近了,日本的东西对比,一个是没有减重,其次是没有抗菌银。IUPILON、長谷x这两个牌子在细节上都超过朝x。但是三种价格比对的话就IUPILON更有性价比了

所以说,在家用砧板的使用上,我们不仅要养成良好的使用习惯,至少每隔三年更换一次砧板,切生、熟食品要分开,更要在选择砧板的品牌上多下功夫,不能贪图便宜而购买质量没有保证的砧板,从而切断黄曲霉素的根源,毕竟家人的健康才是最重要的。

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